Заказать распил Купить продукцию Обратный звонок Задать вопрос товаров 0 / 0,00 руб.
Заказать распил:
+7 (495) 789-02-89
+7 (495) 646-72-41
all-fanera@mail.ru
Купить фанеру:
+7 (495) 626-95-51
+7 (495) 626-99-95
ipundev@yandex.ru
Купить ДСП, ЛДСП, ДВП, ДВП(О), МДФ:
+7 (495) 646-72-43
all-fanera@mail.ru
Менеджер по выходным дням (субботам и воскресеньям)
+7 (963) 750-35-40
+7 (903) 589-02-89
+7 (905) 593-73-20
Режим работы: пн-пт, 9:00-18:00

Актуальную цену на  материал уточняйте у менеджеров по телефонам: 8(495)646-72-41,8(495)646-72-43

При заказе распила от 10-ти листов даём скидку от 3% на материал

Хлебное дерево (Artocarpus)

All-Fanera > Статьи > Производство фанеры > Хлебное дерево (Artocarpus)

Хлебное дерево (Artocarpus)

Хлебное дерево (Artocarpus). Вечнозелёные деревья высотой до 40 м; костянки (плоды) собраны в соплодия, достигающие крупных размеров, и, как все растения содержат млечный сок. Цветы и плоды появляются на стволах и сучьях, представляют собой пример каулифлерии*. К роду Artocarpus относится до 40 видов, распространённых в Индо-Малайской области, из них наибольшее значение имеет два вида Artocarpus integrifolia L., и Artocarpus heterophylla Lam. Род Artocarpus принадлежит к семейству Moraceae - Тутовые.

Artocarpus integrifolia L. Это хлебное дерево называют кемпедак, як, джакдерево, джекдерево. Крупное дерево с эллиптическими листьями, 4-25 см в длину, опушёнными длинными волосками. Растёт в диком состоянии в Индокитае, на Зондских и Молуккских островах Полинезии. Соплодие длиной 20-25 и шириной 10-15 см. В зрелом состоянии плоды имеют коричневато-жёлтую окраску; мякоть волокнистая, окрашена в желтоватый цвет.

Artocarpus heterophylla Lam. Это хлебное дерево называют джека, джекфрутом, или индийским хлебным деревом. Слово "джекфрут" происходит от португальского Хака, который в свою очередь, является производным от термина Чакка, на языке малаялам ( язык, на котором говорят в Индии, преимущественно в штате Крела)

Дерево, несколько большей высоты и с более крупными плодами, чем предыдущий вид. Известно только в культурном состоянии в Индо- Малайской области, откуда широко распространилось под тропиками. Имеется много разновидностей и сортов, которые делятся на две группы: с мягкой оболочкой соплодий и с твёрдой и, кроме того, на семенные и бессемянные. Немногие из культурных растений способны давать такой обильный урожай и более здоровую для человека пищу. В мякоти соплодий хлебного дерева находится значительное количество углеводов в виде крахмала (от 60,5 до 80%), сахара (от 0,0 до 14,76%), протеина (1 - 2,6%) и жира (0,2 - 0,85%). Одно дерево в возрасте 8 лет может дать от 700 до 800 плодов.

В низинах Малакки (полуостров в Малайзии) растёт вечнозелёное дерево, в просторечии называемое «деревом славы» (Artocarpus anisophylla) - один из видов хлебного дерева. Его метровые листья уникальны - во всём растительном мире нет ничего подобного им. Попробуйте представить себе человеческую руку, на которой первый палец будет длинным, второй - коротким, третий - длинным, четвёртый - коротким, и так далее. Нелепость! Однако именно таков лист «дерева славы». Его главная жилка несёт 12 пар листочков: первая пара - короткая (примерно 5 см), следующая пара - длинная (до 15 см), затем опять короткая, следующая - длинная и т. д. Такой причудливой формы не имеет больше ни один лист в мире.

Ботаническое описание

Лиственное дерево, высотой 40 метров, кора от серого, до коричневого цвета, в зрелом возрасте слезает в хлопья.

Однодомные деревья, все части которых содержат млечный сок (латекс). Листья расположены по спирали. Прилистники яйцевидно-ланцетные, до 2,5 см длиной, желтые опушенные. Листья обратнояйцевидные, эллиптические или продолговатые, 14-23 см х 9-14 см, цельнокрайние. Соцветия, пазушные, одиночные.

Женские цветки хлебного дерева, объединённые в соцветие, имеющее форму булавы, развиваются вместе в продолжении нескольких месяцев после опыления, пока не срастутся в одну большую мясистую массу, которая затем и становится плодом (соплодием). Таким образом, он формируется точно так же, как соплодия тутового дерева, но вместо сахара и сока, характерных для туты, в нём содержится крахмал. Это плоды от 13 до 30 см в поперечнике, круглые или продолговатые, в незрелом состоянии бывают зелёными, а в зрелом - желтовато-коричневыми. Внешняя их оболочка, как правило, покрыта небольшими восьмиугольными выпуклостями, но есть и бородавчатые плоды, и чешуйчатые, и с колючками, а некоторые разновидности бывают гладкими. Мякоть внутри беловато-жёлтая, твёрдая у незрелых плодов, мягкая и тестообразная у спелых. Если поджарить неспелый плод, он почти безвкусен, хотя некоторые находят в нём сходство с печёным картофелем. Лучшие разновидности хлебного дерева не имеют семян и размножаются вегетативным путём. Но семена хлебного дерева съедобны, как и мякоть.

Размножение

Археологические находки в Индии показали, что джекфрут (хлебное дерево) культивировался в Индии 3000 до 6000 лет тому назад. Он также широко культивируется в Юго-Восточной Азии.

Английский военный корабль «Баунти» на котором вспыхнул знаменитый мятеж (28 апреля 1789 г.), был послан в Тихий океан именно за хлебными деревьями для Вест - Индии.** Капитан Блай уже взял курс на Ямайку с молодыми деревьями на борту, когда начался мятеж. Деревья погибли, но вторая экспедиция оказалось более успешной и доставила в Вест - Индию хлебное дерево.

Семена хлебного дерева не имеют периода покоя, т.е. прорастают немедленно и неспособны противостоять высыханию. В естественных условиях упавшие на землю плоды поедаются мелкими животными и семена разносятся пот всей округе, что позволяет хлебному дереву успешно конкурировать с местными видами деревьев.

Семена извлекаются из спелых плодов и промываются в воде для удаления оставшейся слизи от мякоти плода. Семена сушат в тени в течение 2-5 дней. Семена овальной формы от 1.2 до 1.5 см. Семена затаривают в полиэтиленовые мешки для предохранения их от высыхания, но они не могут храниться более чем 2 месяца. Перед посадкой семена замачивают в чистой воле в течение 24 часов. Семена высаживаются в питомнике на расстоянии 30 см друг от друга. Семена высевают на глубине 2 см. Прорастание начинается через 5 - 10 дней после посева и завершается в течение 20 дней. Посевы должны быть защищены от прямых солнечных лучей

Высушенные на солнце семена, сохраняются для использования в сезон дождей во многих частях южных индийских штатах.

  • Период сбора семян - Июнь - Август
  • Количество семян / кг - 1235
  • Жизнеспособность семян - 2 месяца
  • Обработка семян перед посевом - замачивание в воде перед посевом
  • Продолжительность периода всхожести - от 5 до 20 дней
  • Нормативная всхожесть - 65%
  • Количество саженцев из одного кг семян - 800

Генетические ресурсы зародышевой плазмы основных культивируемых видов хлебного дерева (Artocarpus) хранятся: в Фиджи (Koronivia научно-исследовательской станции, Namsoni), Индонезии (Центр исследований и развития в биологии, Богор), Папуа-Новая Гвинея (равнинной сельскохозяйственной опытной станции, Keravat), Филиппины ( Институт селекции растений, Лос Баньос), Таиланд (Plew садоводческого исследовательского центра, Chantaburi), Соединенные Штаты (Субтропического садоводства Отделом исследований Министерства сельского хозяйства США, Miami; колледжа тропического сельского хозяйства и человеческих ресурсов, Гавайи).

Использование плодов

Плоды хлебного дерева употребляют в пищу в свежем виде или же их поджаривают, нарезая ломтиками. На период отсутствия свежих плодов, длящийся около трёх месяцев, соплодия хлебного дерева консервируют в особых ямах, выложенных камнями и банановыми листьями. Помещённые в ямы и находящиеся под гнётом наложенных сверху камней соплодия подвергаются брожению; в таком состоянии масса соплодий может сохраняться длительное время.

По мере надобности яму открывают, берут необходимое количество продукта и замешивают тесто, из которого выпекают лепёшки, по своему вкусу напоминающие мякиш печёного хлеба.

Известный американский писатель Герман Мелвилл (1819-1891) в романе « Тайпи » описывая своё пребывание в плену у жителей одного из островов Полинезии, даёт такую характеристику блюда из этого продукта:

«Затем перед нами было поставлено какое-то кушанье в сосуде из тыквы, и как я ни был голоден, я задумался над тем, каким способом переправить его в рот. Блюдо это, называемое  пои-пои , приготовляется из плодов хлебного дерева и своим видом несколько напоминает столярный клей; оно желтого цвета и терпкое на вкус. Я задумчиво посмотрел на него, погрузил свою руку в месиво и к бурной радости туземцев вытянул ее, нагруженную этим  пои-пои, прилипшим длинными нитями к каждому пальцу. Масса была такая густая, что когда я поднес ее ко рту, потянул за собой всю тыкву и приподнял ее с циновки, на которой она стояла. Эта неловкость - Тоби повторил ее вслед за мной - вызвала у стоявших рядом дикарей неудержимый взрыв хохота».

Знаменитый норвежский путешественник Тур Хейердал совершивший в 1937 г. вместе с женой путешествие на остров Фату-Хива (самый южный из группы Маркизских островов), так описывает это блюдо:

«В кокосовом соусе лежали куски сырой и далеко не свежей рыбы. Другая миска стояла в тени, но мы по запаху сразу определили, что она содержит  пои-пои  - главное блюдо большинства полинезийцев.
Маркизцы готовили особенно острый  пои-пои . В глубокие ямы в земле закладывали плоды хлебного дерева и накрывали широкими листьями. Плодам полагалось гнить и бродить год, а то и больше. Получившееся липкое тесто извлекали из ямы и толкли шлифованным каменным пестом; при этом иногда добавляли немного воды и куски свежих плодов. Ели его сырым. Запах маркизского  пои-пои  так силен, что нормальный нос за несколько километров учует, где идет пир. Островитяне уверяли нас, что они с детства настолько привычны к этому кислому месиву, что не могут без него обходиться.

И вот перед нами общая миска с  пои-пои . Оставалось по примеру остальных запустить туда три пальца и надеяться, что вкус окажется лучше запаха».

Спелый джекфрут (плод хлебного дерева) естественно сладкий, с тонким вкусом. Он используется для приготовления множество блюд, включая кремы, торты, десерты и многое другое. В Индии, имеется сеть магазинов мороженого под названием "Naturals" где продаётся Jackfruit ароматизированное мороженое.

Жареные плоды продается как джекфрут чипсы. Семена из спелых плодов съедобны, свежие, они имеют молочный, сладкий вкус, они употребляются также вареными, запеченными или жареными. Жареные семена можно сравнить с каштанами. Для приготовления «идлис» - традиционного блюда завтрака на юге Индии, в котором семена хлебного дерева используются в качестве ингредиентов, а листья используются в качестве упаковки для приготовления на пару.

Плоды хлебного дерева хорошо усваиваются организмом и вызывают чувство эйфории.

Съеденные 100 г джекфрута дают около 95 калорий и является хорошим источником антиоксиданта витамина С, обеспечивая около 13,7 мг. Семена джекфрута богаты белком.

Свежие плоды джекфрута имеют небольшое количество витамина А, флавоноид пигменты, такие как каротин-SS, ксантин, лютеин и криптоксантин-SS. Вместе, эти соединения играют жизненно важную роль в антиоксидантной, зрительных функций. Витамин А также необходим для поддержания целостности слизистых оболочек и кожи. Потребление фруктов, богатых витаминами А, и каротинами необходимо для защиты от рака лёгких и ротовой полости рта.

Джекфрут богат витаминами, с большим количеством витамина В-6 (пиридоксин), ниацин, рибофлавин, и фолиевой кислоты. Свежие плоды джекфрута обеспечивают организм калием, марганцем и железом. Калий насыщает те клетки и жидкости организма, которые помогают регулировать частоту сердечных сокращений и артериальное давление.

Джекфрут может быть хорошим слабительным, в виду того что волокна его плодов, помогают защитить слизистую оболочку толстой кишки за счет уменьшения времени экспозиции.

Пищевая ценность в 100 г плодов хлебного дерева
Энергия397 кДж (95 ккал)
Углеводы23,25 г
Сахар19,08 г
Пищевые волокна1,5 г
Жир0,64 г
Белок1,72 г
Витамин А экв.5 мкг (1%)
- бета-каротин61 мкг (1%)
- лютеина и зеаксантина157 мкг
Тиамин (Vit. B1)0,105 мг (9%)
Рибофлавин (вит. B 2)0,055 мг (5%)
Никотиновая кислота (вит. В 3)0,92 мг (6%)
Пантотеновая кислота (В5)0,235 мг (5%)
Витамин B 60,329 мг (25%)
Фолиевая кислота (вит. B 9)24 мг (6%)
Витамин С13,7 мг (17%)
Витамин Е0,34 мг (2%)
Кальций24 мг (2%)
Железо0,23 мг (2%)
Магний29 мг (8%)
Марганец0,043 мг (2%)
Фосфор21 мг (3%)
Калий448 мг (10%)
Натрий2 мг (0%)
Цинк0,13 мг (1%)
Ссылка на запись в базе данных Министерства сельского хозяйства США Проценты даны относительно США рекомендации для взрослых. Источник: USDA Питательная База данных

Древесина и её применение

Наиболее ценным источником древесины хлебного дерева является вид Artocarpus chaplasha Roxb. Ареал данного вида проходит от Непала на восток через Бангладеш, Ассам, Бенгалию до нижней Мьянмы ( ранее Бирма) и Андаманских островов.

Древесина. Заболонь белая или бледная желтовато- белая, шириной до 50 мм. Ядро от желтовато - коричневого до золотисто-коричневого цвета, с более светлыми или тёмными штрихами, нередко с белыми линиями, образуемыми известковыми отложениями в сосудах. Древесина характеризуется сильной фотохимической реакцией: за несколько часов воздействия света она темнеет до коричневого или тёмно-коричневого цвета. Расположение волокон прямое или слегка свилеватое.

Текстура очень крупная, но однородная. Плотность сухой древесины около 480 кг/м3.

Сушка. Высушивается с трудом, возможно коробление, торцевых и боковых поверхностей.

Прочность. Умеренная. По данным испытаний в Дехрадуне, уступает древесине тика на 26% по прочности поперёк волокон (на перерезание) и на 28% при продольном сжатии.

Стойкость. Умерено стойкая порода.

Технологические свойства. Распиливается легко и хорошо, но из-за свилеватости требует осторожности при строгании и профилировании для получения качественной поверхности. Задир волокон ослабляют уменьшением угла резанья на 200.

Древесина неплохо полируется, но вследствие крупных размеров сосудов требует порозаполнителя.

Применение. В период деревянного самолётостроения древесина хлебного дерева широко использовалась в конструкциях аэропланов, например, из этой древесины делали пропеллеры.

В настоящее время эту древесину используют для маломерных судов, матч, вёсел, столярных изделий, дверных полотен, оконных переплётов, лёгких построек и недорогой мебели, деревянной посуды.

Однако основное применение древесины хлебного дерева в Индии, Бангладеш, Пакистане, Шри-Ланке и Индонезии - это производство фанеры. Данная фанера, например, в Бангладеш, используется для чайных ящиков, но её применяют и для внутренней отделки автобусов и самолётов, а также в производстве мебели.

Государственным учреждением стандартов и тестирования Бангладеш, древесина Artocarpus chaplasha Roxb официально рекомендована для производства фанеры.

Только в Бангладеш насчитывается 25 фанерных заводов использующих древесину хлебного дерева, а ещё больше их в Индии.

* Каулифлория (от греч. kaulos - ствол и лат. flos - род. п. floris - цветок), развитие цветков непосредственно на стволе или на старых ветвях.

** Вест-И́ндия (нидерл. West-Indië, англ. West-Indies - «Западная Индия или Западные Индии») - традиционно-историческое название островов Карибского моря в том числе Карибских островов, Багамских островов и островов в прилегающих к ним водах Мексиканского залива и Атлантического океана (в том числе и некоторые континентальные острова - у побережья континента).


Все статьи о производстве фанеры

Склад фанеры и плит OSB, отгрузка готовых заказов
Москва, Ленинградское ш., 63 (м. Речной вокзал)
т/ф +7 (495) 626-95-51, +7 (495) 626-99-95
Офис приема заказов по распилу ЛДСП, ДСП, ДВП, ДВПО, МДФ, OSB и фанеры
Москва, Огородный проезд, д. 8 (м. Бутырская)
т. +7 (495) 646-72-41, +7 (495) 646-72-43, +7 (495) 741-31-59
Цех по распилу плитных материалов
Склад ЛДСП, ДСП, ДВП, ДВПО, МДФ

Московская область, Пятницкое шоссе 19-й километр, д. Брехово
В выходные дни по вопросам распила звоните по телефону 8 (963) 750-35-40